Η διατροφή στη νηστεία : θεωρία και πράξη / Παναγιώτα Καρακασίδου.

Αναλυτικά διαιτολόγια, δοκιμασμένες συνταγές για: θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά, ζυμαρικά, ψάρια, σάλτσες, σόγια, σαλάτες, γλυκά.

Μέρος Α' : Θεωρία : 1. Οφέλη στην υγεία από τη νηστεία. - 2. Πιθανολογούμενοι κίνδυνοι της υγείας από τη νηστεία. - 3. Διατροφικά ζητήματα σε συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού. - 4. Θρεπτική αξία των ψαριών. - 5. Θρεπτική αξία των θαλασσινών. - 6. Θρεπτική αξία των οσπρίων. - 7. Θρεπτική αξία των λαχανικών. - 8. Θρεπτική αξία της σόγιας. - 9. Τα ζυμαρικά, οι πίτες, τα γλυκά και η θρεπτική τους αξία. - 10. Άλλα διατροφικά είδη (ελιά, λάδι, ταραμάς, ταχίνι, ξηροί καρποί).

Μέρος Β' : Νηστεία στην πράξη : 1. Ετήσιο πρόγραμμα νηστειών της ορθόδοξης εκκλησίας. - 2. Διαιτολόγια για κάθε περίπτωση.

Μέρος Γ' : Συνταγές : ψάρια, θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά, ζυμαρικά, σόγια, σάλτσες, σαλάτες, προϊόντα ολικής άλεσης.

Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Παναγιώτα Καρακασίδου παρουσιάζει με συστηματικό τρόπο τα σημαντικότερα από αυτά που πρέπει να γνωρίζουμε για τη διατροφή στη διάρκεια της νηστείας, ενώ παράλληλα μας προσφέρει νοστιμότατες συνταγές δοκιμασμένες επί χρόνια από την ίδια στην καθημερινή ζωή της οικογένειάς της. Αυτός ο συνδυασμός επιστημονικής γνώσης και βιωμένης εμπειρίας κάνει το βιβλίο μοναδικό. Στα αρχικά κεφάλαια θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για τη θρεπτική αξία των διαφόρων ειδών τροφίμων, ώστε να μπορείτε και μόνοι σας να διαμορφώσετε ένα πρόγραμμα πλήρους και ισορροπημένης διατροφής. Στα επόμενα κεφάλαια παρατίθενται αναλυτικά διαιτολόγια για κάθε είδος νηστείας (κατάλυση κρέατος, αυγού και γαλακτοκομικών, ιχθύος, οίνου και ελαίου) και για κάθε επιμέρους περίοδο του έτους. Στο τελευταίο μέρος του βιβλίου παρουσιάζονται ιδιαίτερα γευστικές συνταγές ολοκληρωμένες διατροφικά. Συνοδεύονται από καθημερινές φωτογραφίες τραβηγμένες μέσα στην κουζίνα της Παναγιώτας Καρακασίδου. Η έκδοση γίνεται με την υποστήριξη του Κέντρου Εκπαίδευσης Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών και με την ευγενική χορηγία της εταιρίας Wish.