Normal view MARC view ISBD view

Σύγχρονες τεχνικές ελαιοκομίας και παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς.

By: Φραντζολάς, Βασίλης [Author, Editor].
Material type: TextTextPublisher: Κηφισιά, Αττική : Εκδ. Βασίλης Φραντζολάς, 2020Edition: 1η έκδ.Description: 354 σ. : έγχρ. εικ., φωτ., πίν. ; 28 εκ.ISBN: 9786180022865.Subject(s): Ελαιόλαδο | Olive oil | Ελαιόλαδο -- Ανάλυση | Olive oil -- Analysis | Ελιά | Olive | Κλάδεμα | PruningDDC classification: 664.362
Partial contents:
1. Διαχείριση της επιφάνειας του εδάφους / Βασίλης Φραντζολάς. - - 2. Κλάδεμα ελαιοδέντρων / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Απόστολου Ιωαννίδη. - - 3. Η λίπανση των ελαιώνων / Βασίλης Φραντζολάς. - - 4. Αρδεύσεις ελαιώνων / Βασίλης Φραντζολάς. - - 5. Η παρενιαυτοφορία της ελιάς / Βασίλης Φραντζολάς. - - 6. Ανθοφορία / Βασίλης Φραντζολάς. - - 7. Χρωματικός Δείκτης Ωριμότητας των καρπών (Χ.Δ.Ω.) / Βασίλης Φραντζολάς. - - 8. Η συγκέντρωση ελαιολάδου και το χρώμα των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. 9. Εκτίμηση του κατάλληλου χρόνου συλλογής των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 10. Μηχανική συλλογή των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 11. Μεταφορά και αναμονή των καρπών μέχρι την ελαιοποίηση / Βασίλης Φραντζολάς. - - 12. Αποφύλλωση και πλύσιμο των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 13. Τα ένζυμα στον καρπό / Βασίλης Φραντζολάς. -- 14. Μεταβολές φαινολικών συστατικών κατά τις φάσεις ελαιοποίησης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 15. Η θραύση των καρπών - Σπαστήρες / Βασίλης Φραντζολάς. - - 16. Μάλαξη της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 17. Ταχεία προθέρμανση - ψύξη της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 18. Νέες τεχνολογίες παραγωγής ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 19. Κάθετος διαχωρισμός / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Στέφανου Γέροντα. - - 20. Ντεκάντερ - φυγοκέντριση της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Στέφανου Γέροντα. - - 21. Φιλτράρισμα / Βασίλης Φραντζολάς. - - 22. Αποθήκευση του ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 23. Αντλίες ελαιοτριβείου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 24. Οξύτητα - Οξείδωση - Οξειδωτική σταθερότητα / Βασίλης Φραντζολάς. - - 25. Αντιοξειδωτικές ουσίες ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 26. Ο εργαστηριακός έλεγχος ποιότητας του ελαιολάδου / Μανώλης Σαλιβαράς. - - 27. Οι φαινόλες του καρπού της ελιάς και του ελαιολάδου / Στυλιανή Χριστοφορίδου. - - 28. Τα αρωματικά συστατικά του ελαιολάδου / Μανώλης Σαλιβαράς.
Summary: Το βιβλίο αποτελεί ένα βιωματικό, σύνθετο έργο, αποτέλεσμα ερευνητικής δουλειάς συνολικά οκτώ ετών και παράλληλης συγγραφής τεσσάρων ετών. Η ύλη του βασίζεται αφενός στα σεμινάρια παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου και αφετέρου στις γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια πολυάριθμων εκπαιδευτικών ταξιδιών σε πανεπιστήμια και ερευνητικά ινστιτούτα σε όλες τις ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Item type Current location Home library Collection Class number Status Date due Barcode
Book Non Fiction Book Non Fiction "George and Charlotte Draper" Information & Media Hub

Παράρτημα της Κεντρικής Βιβλιοθήκης στο Κολέγιο Περρωτής.

"George and Charlotte Draper" Information & Media Hub

Παράρτημα της Κεντρικής Βιβλιοθήκης στο Κολέγιο Περρωτής.

Book Non Fiction 664.362 Φρα (Browse shelf) Available 13023402

Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές αναφορές και ευρετήριο.

1. Διαχείριση της επιφάνειας του εδάφους / Βασίλης Φραντζολάς. - - 2. Κλάδεμα ελαιοδέντρων / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Απόστολου Ιωαννίδη. - - 3. Η λίπανση των ελαιώνων / Βασίλης Φραντζολάς. - - 4. Αρδεύσεις ελαιώνων / Βασίλης Φραντζολάς. - - 5. Η παρενιαυτοφορία της ελιάς / Βασίλης Φραντζολάς. - - 6. Ανθοφορία / Βασίλης Φραντζολάς. - - 7. Χρωματικός Δείκτης Ωριμότητας των καρπών (Χ.Δ.Ω.) / Βασίλης Φραντζολάς. - - 8. Η συγκέντρωση ελαιολάδου και το χρώμα των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. 9. Εκτίμηση του κατάλληλου χρόνου συλλογής των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 10. Μηχανική συλλογή των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 11. Μεταφορά και αναμονή των καρπών μέχρι την ελαιοποίηση / Βασίλης Φραντζολάς. - - 12. Αποφύλλωση και πλύσιμο των καρπών / Βασίλης Φραντζολάς. - - 13. Τα ένζυμα στον καρπό / Βασίλης Φραντζολάς. -- 14. Μεταβολές φαινολικών συστατικών κατά τις φάσεις ελαιοποίησης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 15. Η θραύση των καρπών - Σπαστήρες / Βασίλης Φραντζολάς. - - 16. Μάλαξη της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 17. Ταχεία προθέρμανση - ψύξη της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς. - - 18. Νέες τεχνολογίες παραγωγής ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 19. Κάθετος διαχωρισμός / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Στέφανου Γέροντα. - - 20. Ντεκάντερ - φυγοκέντριση της ελαιοζύμης / Βασίλης Φραντζολάς με τη συνεργασία του Στέφανου Γέροντα. - - 21. Φιλτράρισμα / Βασίλης Φραντζολάς. - - 22. Αποθήκευση του ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 23. Αντλίες ελαιοτριβείου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 24. Οξύτητα - Οξείδωση - Οξειδωτική σταθερότητα / Βασίλης Φραντζολάς. - - 25. Αντιοξειδωτικές ουσίες ελαιολάδου / Βασίλης Φραντζολάς. - - 26. Ο εργαστηριακός έλεγχος ποιότητας του ελαιολάδου / Μανώλης Σαλιβαράς. - - 27. Οι φαινόλες του καρπού της ελιάς και του ελαιολάδου / Στυλιανή Χριστοφορίδου. - - 28. Τα αρωματικά συστατικά του ελαιολάδου / Μανώλης Σαλιβαράς.

Το βιβλίο αποτελεί ένα βιωματικό, σύνθετο έργο, αποτέλεσμα ερευνητικής δουλειάς συνολικά οκτώ ετών και παράλληλης συγγραφής τεσσάρων ετών. Η ύλη του βασίζεται αφενός στα σεμινάρια παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου και αφετέρου στις γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια πολυάριθμων εκπαιδευτικών ταξιδιών σε πανεπιστήμια και ερευνητικά ινστιτούτα σε όλες τις ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου.

Click on an image to view it in the image viewer

©2015 American Farm School, Thessaloniki
DIMITRIS & ALIKI PERROTIS LIBRARY
54 Marinou Antipa Str.
P.O. Box 60097, Thermi 57001, Thessaloniki, Greece